Vinohradnictví
Je tento obor pro tebe?
Představ si, že ve svých 18 letech držíš láhev vína, které jsi vytvořil od začátku do konce – od péče o révu až po návrh etikety. To není sen, to je realita studia vinohradnictví u nás. V malých skupinách, ve kterých budeš pracovat, tě mistři znají jménem, vědí, v čem jsi dobrý a kde potřebuješ pomoct. Od prvního dne budeš součástí našeho týmu ve školním vinařství, kde společně vyrobíme 50 000 lahví vína ročně – a některé z nich ponesou tvůj rukopis. Víno není jen práce, je to způsob života. A my tě jím provedeme krok po kroku, s péčí a respektem. Na konci? Tvoje vlastní víno jako maturitní projekt.
Co se naučíš:
- Pěstování révy vinné a péči o vinohrady (30 ha vlastních vinic)
- Výrobu vína od sklizně po láhev – celý proces vinifikace
- Laboratorní rozbory vína a kontrolu kvality
- Sommelierství a řízené degustace (senzorické zkoušky)
- Marketing a ekonomiku vinařského podniku
- Mechanizaci ve vinohradnictví (řidičák na traktor zdarma)
- Legislativu a certifikace vín
Kde se uplatníš:
Většina vinařů na jižní Moravě jsou naši absolventi – to znamená, že kamkoli přijdeš, najdeš někoho, kdo ti pomůže. Můžeš se stát technologem ve vinařství, sommelierem v top restauraci, nebo si založit vlastní vinařství. Mnozí naši studenti dostávají pracovní nabídky ještě před maturitou. A pokud budeš chtít dál studovat? Mendelova univerzita je jen pár kilometrů odtud, nebo můžeš na zahraniční vinařské školy. Dveře máš otevřené.
V čem je obor unikátní:
- Jediná vinařská škola v ČR – staneš se součástí exkluzivní komunity
- Vlastní školní sklep Venerie (50 000 lahví ročně) – pracuješ v profesionálním provozu
- Tvoje víno soutěží na Salonu vín a vyhrává ocenění
- 30 ha vlastních vinic – máš se kde učit
- Maturitní projekt: vytvořit vlastní víno od A do Z
- Praxe v předních vinařstvích (Volařík, Chateau Valtice, Známé vinohrady)
- Zahraniční praxe ve Francii, Rakousku, Slovensku
- Sommelierské základy (senzorické zkoušky), ceritfikát pro práci s chemickými prostředky na ochranu rostlin – výhoda na trhu práce
Vzdělávání probíhá podle platného Školního vzdělávacího programu:
Vinohradnictví pro 1. a 2. ročník
Vinohradnictví 3. a 4. ročník (s dodatkem)